Terugblik proeverij Duitse wijnen

Zondagmiddag 19 juni te Slot Assumburg

Met heel veel genoegen en plezier kijken wij terug op een druk bezochte en geslaagde wijnproeverij! Mede dankzij de fraaie locatie Slot Assumburg, waar wij een mooie ruime zaal krijgen geboden met fantastisch uitzicht op de net nieuwe aangelegde kasteeltuinen!

Allereerst willen wij iedereen bedanken voor de grote opkomst en de leuke complimenten! Wij streven er naar met iedere proeverij de deelnemers een leuke en aangename middag te bezorgen en hun wijnkennis op het gebied van Duitse wijnen te vergroten. Afgaand op de reacties die wij tijdens en na de proeverij kregen, denken wij in deze opzet te zijn geslaagd.

Daarnaast zijn wij blij met de hulp van Paulien en Ans, met wiens hulp iedereen kon worden voorzien van de bijpassende hapjes en kazen, de waterkannen werden bijgevuld en de spuugbakken geledigd. Hierdoor konden wij ons volledig concentreren op het schenken van de wijnen en het geven van aanvullende informatie.

Op de proeftafel

Maar liefst 13 verschillende wijnen stonden op de proeftafel klaar om aan een kritisch oordeel van de proevers onderworpen te worden. Eerst werden vijf droge witte wijnen geproefd van drie verschillende druivensoorten: de rivaner, de grauburgunder (=pinot gris) en de riesling. Bij de grauburgunder hadden we een zalmwrap bereid, die hier erg mooi bij paste. Uiteraard hadden we bij een aantal rieslingwijnen weer de robiola tre latti als bijpassende kaas uitgezocht; bij een aantal van u inmiddels een beproefde en erg geliefde combinatie! Na de droge wijnen volgde een tweetal halfdroge witte wijnen, of zoals de Duitsers het liever noemen: feinherb wijnen. Want zo redeneren zij: “etwas halbes” ligt minder goed in het gehoor. Daarna nog een lekkere jonge, frisse rosé van Becker-Steinhauer. Van dit wijngoed hadden wij overigens in totaal 5 verschillende wijnen op de proeftafel gezet, niet alleen omdat wij erg gecharmeerd zijn van zijn hoge kwaliteitsniveau en zuivere wijnen, maar ook vanwege de goede prijs/kwaliteitsverhouding van zijn wijnen.

Na de rosé kon iedereen genieten van een pastahapje met notenpesto om de mond ‘klaar te stomen’ voor de rode wijnen. In totaal werden er vier rode wijnen geproefd van drie verschillende druivensoorten: de dornfelder, de spätburgunder (=pinot noir) en de portugieser. De dornfelder en spätburgunder zijn geliefde wijnen door het fijne fruit. De houtgerijpte portugieser is een klasse apart. Met name de portugieser scoort altijd goed op proeverijen, vooral bij degenen die van een wat steviger wijn houden. De combinatie met de boerennagelkaas maakt hem helemaal perfect!

Ter afsluiting van de proeverij schonken we een heerlijke dessertwijn. Wij hadden hiervoor de Veldenzer Kirchberg auslese uit 2008 van Becker-Steinhauer gekozen. Een fraaie en harmonieuze compositie van zuren en prachtig ‘restzoet’. Echt om van te genieten tezamen met een stukje spekkoek, maar ook een combinatie met blauwaderige kaas (reeds beproefd op eerdere proeverijen) of aardbeien met slagroom had prima gekund!

Wij overdrijven niet wanneer we zeggen dat het een zeer geslaagde en gezellige middag was waarbij wij hebben kunnen laten proeven wat voor ons “Plezier in wijn” betekent.

Pieter Schadee en Tom Mensink